Weizen
Weizen met pepp Link duitse hobby site Weizen met peppWeissbier mit Pepp
Helles Hefeweizen
fürL Ausschlagwürze
bei % Sudhausausbeute
Erstellt von: simstex am 02.10.2019
Stammwürze: 12% | Bittere: 15 IBU | Farbe: 14 EBC | Alkohol: 5 %
Goldenes Weissbier mit einer kräftigen Aromahopfengabe von Hüll Melon. Die Bananenaromen der Hefe harmonieren perfekt mit den Erdbeeraromen des Hopfens. Dazu ist es leicht zu brauen und zu vergären. Ein ideales Anfängerrezept!
BRAUWASSERHauptguss:
11 L
Nachguss:
17 L
Gesamt:
28 L
SCHÜTTUNGWeizenmalz Hell:
2.5 kg (49%)
Müchner Malz Typ II:
1.8 kg (35.3%)
Pilsner Malz:
0.8 kg (15.7%)
Gesamt:
5.1 kg
MAISCHPLAN:Einmaischen:
76 °C
1.Rast:
67 °C für 60 min
Abmaischen:
67 °C
WÜRZEKOCHEN: ?Würzekochzeit:
60 min
Hüll Melon :
5 g, % α-Säure , 60 min
Hüll Melon:
40 g, % α-Säure , 0 min
GÄRUNG UND REIFUNG:Hefe:
Gutmann-Hefe
Gärtemperatur:
18 °C
Endvergärungsgrad:
76%
Karbonisierung:
5 g/l
Link duitse hobby sitehttps://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=3767
spelt weizen spelt weizenAnmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Die leichten frucht- und Zitrusaromen des Saphir passen sehr gut zu den bananigen Estern der Gutmann Hefe. Dinkel und Cara Wheat geben eine gute Textur und einen robusten Körper für das Bier. Schmeckt frisch aus der Nachgärung schon sehr lecker, weitere 2 Wochen kalte Reifung machen eine runde Sache draus.
Ein solider Durstlöscher, etwas Abseits der Stiltreue, aber ich mag halt auch Hopfen im Weizenbier. Überfordert “Normalbiertrinker” nicht und ist schnell Trinkreif. Also auch das richtige wenn es mal schnell gehen muss für die Party in X Wochen 😉
Wie immer bei meinen Rezepten: Hopfengabe im Whirlpool heisst Zugabe bei knapp unter 80°C und 15min ziehen lassen.
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